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Laurent

CV - Laurent Dubois

36 ans - Troarn (14670) France - laurentdubois89@gmail.com

Résumé

Après un DUT Organisation et Gestion de la Production, j'ai opté pour une filière orientée vers le management, la gestion ,le marketing par l'intermédiaire de l'IFAG situé à Auxerre (Institut de Formation aux Affaires et à la Gestion).
J'ai suivi cette formation, reconnue Niveau 2, en alternance avec la société TETENAL (www.tetenal.fr). Au cours de ce cursus, j'ai pu développé mes compétences en menant un diagnostic stratégique pour la société Lapeyre, située à Auxerre, un projet de création d'entreprise, entre autres.
Au sein de TETENAL, j'ai réalisé deux études de marché, un projet de fin d'étude centré sur la préparation de l'entreprise au renouvellement de sa certification ISO et l'animation de la démarche qualité au sein de l'entreprise. Cette formation s'est conclue par l'obtention du certificat de Responsable Opérationnel de Centre de Profit.
Les modèles étudiés sont Matrice de Porter, Matrice Mac Kinsey, Matrice Pestel, Matrice BCG, Matrice ADL, entre autres
Entre octobre 2007 et juillet 2008, j'ai suivi un 3ème Cycle de Formation au sein de l'IFAG Paris axé Marketing manager: stratégies et opérations. Il s'agit de l'une des seules formations présentant les deux axes du marketing.
J'ai réalisé durant cette formation, un diagnostic marketing pour la start up www.starbagg.com ainsi qu'un projet marketing pour la société TETENAL. La problématique de ce projet était "L'Intégration d'une politique marketing dans une PME". Cette formation a été suivie en alternance avec TETENAL.
Mes domaines de compétence sont assez large: management, gestion, communication, marketing, commercial,...
Depuis le mois de septembre 2008, j'ai intégré le magasin IKEA de Villiers sur Marne (94) en tant que Responsable Adjoint du Département IKEA FOOD (Restaurant Client, Restaurant d'entreprise, Bistrot et Epicerie Suédoise situés après les caisses). Ce département gère son propre compte de résultat et est une entreprise indépendante dans l'entreprise IKEA.
Depuis le 01 Juin 2011, je suis Responsable de Département IKEA FOOD dans le magasin de Caen. Ma mission: piloter un centre de profit.

Expériences professionnelles

Responsable de département ikea food - caen

IKEA , Fleury sur orne - CDI

De Juin 2011 à Août 2018

Gestions financière et opérationnelle de 3 points de vente en tant que chef de département.
Restaurant, 565 places
Bistro
Épicerie suédoise

Compétences:
Membre du comité de direction.
Participe à la définition des objectifs stratégiques à court et long terme au niveau local.
Rend compte de la situation financière et de l'état d'avancement des objectifs.
Soumet à l'approbation, le bilan du département vente, des projets d'investissement.
Prépare, présente les budgets, rapports et études


Markéting, vente, commercial:

Contrôle la réalisation du chiffre d'affaire et de la marge.
Entretient les relations commerciales avec les clients et tous les fournisseurs.
Établissement des stratégies de vente et de markéting, du contrôle et du suivi.
Analyse et contrôle des stocks sur les points de vente.
Organise et gère les inventaires.

Formation, développement et gestion du personnel:

Développe et mets en place le programme de formation des équipes de vente et le budgétise.
Diagnostique les besoins en personnel.
Dirige une équipe de responsables de rayons.

Restauration:

Organise et réparti le travail dans les différents secteurs.
Garant de la sécurité alimentaire.
Coordonne et élabore le fonctionnement du département.
Établi les budgets et le suivi.
Établi le Markéting local.

Responsable adjoint du département ikea food

IKEA , Villiers-sur-marne - CDI

De Septembre 2008 à Mai 2011

Intégré dans le magasin IKEA de Villiers sur Marne (94) depuis septembre 2008,en tant que Responsable Adjoint du Département IKEA FOOD, je suis manager d'une équipe d'une quarantaine de personnes.

IKEA FOOD est un centre de profits indépendant du magasin.

C'est pour cela que je suis le garant des bons résultats du département, avec comme mission spécifique de veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP,...).

Au contact de collaborateurs d'expériences différentes, j'ai développé des compétences au niveau ressources humaines pour les développer dans un environnement en perpétuel mouvement.

Assistant commercial et marketing + chargé de la qualité

TETENAL , Monéteau

De Septembre 2004 à Août 2008

Missions commerciales:
- Suivi des visites des prospects et clients
- Suivi de l'activité par division d'activité
- Gestion du fichier client
- Mise en place d'indicateurs commerciaux

Missions marketing:
- Préparation d'offres commerciales
- Validation des fichiers clients et prospects
- Envoi d'offres par email ou courrier
- Préparation et participation aux principaux salons de la branche dont le Salon de la Photo à Paris, Salon Phox,...
- Back office des salons

Missions qualité:
- Animation du Système Qualité
- Mise en place de groupes de travaux ayant pour objectifs de réduire les erreurs, réduire les coûts (emballage, expédition,...) et optimiser les processus de l'entreprise
- Préparation aux différents audits (renouvellement (novembre 2006,suivi (janvier 2008) et interne)
- Gestion de la refonte complète du système qualité, que j'ai initié et qui a été validé par ma direction.

Stage de fin d'étude de dut

SEALED AIR PACKAGING , Joigny

De Mars 2003 à Juin 2003

Rattaché au Service Qualité de l'entreprise, ma mission était d'améliorer la productivité de deux machines de production d'enveloppes matelassées.
J'ai crée en relation avec le service qualité, trois groupes de travaux ayant pour objectifs:
- la réduction des écarts (et donc des rebuts)
- l'amélioration du poste de travail
- l'amélioration de la productivité.

Ces groupes intégraient des personnes de la production et de la direction.

Ce stage s'est très bien déroulé et des solutions ont été mis en place:
- meilleure identification des différentes zones de travail
- réduction du temps dans les changements de production (divisé par 2 pour les plus longs)
- meilleure communication entre le personnel
- réduction des rebuts grâce à des modifications apportées sur les machines (roues codées pour le placement du papier,...)

Receveur péage

SAPRR

Formations complémentaires

Master 2: Marketing manager : stratégies et opérations

Management - Gestion - Marketing

2007 à 2008

Master: Responsable opérationnel de centre de profit

Institut Formation Affaires Et Gestion

2004 à 2007

Génie des systèmes industriels

Université De Technologies

2003 à 2004

3ème année de la formation

Organisation et Gestion de la Production (OGP)

Université Dijon Bourgogne

2001 à 2003

BAC Sciences et Techniques de l'Ingénieur "Génie Electrotechnique"

Lycée Joseph Fourier

1998 à 2001

Parcours officiels

IFAG Paris – 3ème Cycle (Marketing Manager : stratégie et opérations) – 2008
IFAG Auxerre – MECP (Manager d'Entreprise ou de Centre de profit) – 2007

Compétences

Diagnostic stratégique
Diagnostic stratégique d'entreprise
Management d'équipe
Management d'action commerciale
Gestion & pilotage de projet
Gestion administrative et financière
Gestion Client
Gestion centre de profit

Centres d'intérêt

  • Cinéma Musique Lecture Actualités (économique
  • management
  • politique
  • ...) Sports : course à pieds
  • musculation
  • natation