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Quentin SPEISSMANN

Chef de secteur

30 ans - Miribel (01700) France - quentin.spei@gmail.com - 06 48 74 75 89

Situation professionnelle

N'envisage pas de changer de poste actuellement

Souhait professionnel

Experience
Non renseigné
Rémuneration
Non renseigné

Résumé

Diplômé en formation supérieure viticole et commerciale, mon parcours est atypique,
En effet, après avoir suivi une formation dans la restauration (BEP, Baccalauréat professionnel.), c'est avec beaucoup de motivation que je décide d'intégrer un BTSA Technico-commercial boissons, vins et spiritueux, afin d'intégrer une réelle expertise vins et spiritueux.
Cette formation en alternance, je décide alors de réaliser mon stage en grande distribution.
Ayant obtenu mon BTSA avec mention, je décide d'intégrer l'IFAG, école supérieure de management, afin de compléter mes compétences managériales et commerciales.
En Avril 2013, j'intègre système U en qualité de manager de rayon liquide. En Décembre 2013 et suite à une réelle opportunité de carrière, je décide d'intégrer le groupe Prodiffu-terre de vignerons,en qualité de chef de secteur GMS.
Depuis Novembre 2013, je suis diplômé du titre de manager d'entreprise ou de centre de profits niveau I et de spécialisation management.

Expériences professionnelles

Ingénieur commercial

GRAINE INFORMATIQUE , Limas

De Octobre 2018 à Aujourd'hui

Agent commercial

VINECOM , Lyon

De Octobre 2016 à Octobre 2018

Responsable de secteur

CJW , Die

De Mars 2015 à Octobre 2016

Responsable de secteur

PRODIFFU-TERRE DE VIGNERONS , Saint-etienne

De Janvier 2014 à Mars 2015

Développer les marques Berticot et Excellor, ainsi que les châteaux et domaines, en GMS sur la région Rhône-Alpes et Auvergne.
Proposer des actions pour promouvoir les produits de la gamme.
Négociation avec les chefs de rayon des différents points de vente
Optimisation des linéaires
Développer le processus de référencement régional ou national des produits
Optimiser la DN.

Manager de rayon liquide

SYSTEME U

De Avril 2013 à Décembre 2013

Gestion d'un centre de profits
Réalisation des foires aux vins : commandes, merchandising, négociation des achats, planning, choix des produits, gestion du stock,
Management d’une équipe de 2 personnes
Application des techniques de Merchandising, marketing et de gestion d’une grande surface.

Chargé de développement

VINAXION

De Août 2011 à Avril 2013

Chef de projet au développement de l'entreprise

Plusieurs types de missions :

Missions commerciales : Prospection, négociation, phoning, gestion de portefeuilles clients...

Missions informatiques : Mise en place outil CRM, site web...

Missions financières : Construction de tableau de bord, et analyse financière de l'entreprise

Missions pédagogiques : Formateur pour les professionnels de la restauration. Construction d'un module de formation de 21h avec animation des formations.

Chargé de développement

VINAXION , St etienne

De Juillet 2011 à Juillet 2013

Employé libre service

AUCHAN RETAIL FRANCE

De Août 2008 à Septembre 2008

Employé libre service à Auchan Saint-Genis-Laval.
Rayon des liquides : mise en rayon, gestion des prix de ventes, gestion du stock et des commandes.

Réserviste gendarmerie nationale

Armée de Terre

De Avril 2008 à Janvier 2009

Préparation Militaire Gendarmerie de 3 semaines. Réserviste Gendarme pendant
4 Mois (missions de sécurité sur course cycliste, de surveillance et de prévention lors des périodes de vacances).

Chef de rang

DER GRAUE WOLF

Echange avec l'école hôtelière.
Séjour de 3 semaine à Erlanguen, dans le restaurant "der Graue Wolf".
Gestion d'une salle de 30 couverts
Organisation de séminaires et banquets
Prise de réservation hôtel et restaurant
Service des mets et vins

Chef de rang

RESTAURANT L'AUBERGE DU LAC

Extra : restaurant gastronomique « l’Auberge du Lac » à St Marcel lès Annonay (07).
Chef de rang, le samedi soir, le dimanche et les vacances scolaires.
Gestion d'une salle de restauration de 100 couverts
Réapprovisionnement de la cave
Encaissement règlement client
Prise de réservation
Service des mets et vins

Commis chef de rang

RESTAURANT SCHAEFFER

- Stage : restaurant gastronomique « Schaeffer » à Serrières (07).
Commis au service du vin, fromages et mets.

Stagiaire chef de rayon

AUCHAN RETAIL FRANCE

Gestion d'un centre de profits de plus 1.000k€.
Réalisation des foires aux vins : commandes, merchandising, négociation des achats, planning, choix des produits, gestion du stock, réalisation d’une soirée dégustation avec 500 invités générant un chiffre d'affaire de plus de 40 k€
Management d’une équipe de 8 personnes.
Application des techniques de Merchandising, marketing et de gestion d’une grande surface.

Chef de rang

RESTAURANT LE PULIGNY-MONTRACHET

Stage : restaurant gastronomique « Le Montrachet » à Puligny-Montrachet (21)(1 macaron)
Service des mets et vins
Gestion d'une salle de 100 couverts
Argumentation commerciale
Prise de réservation

Formations complémentaires

Diplôme niveau I manager d'une enteprise ou d'un centre de profits

IFAG Lyon

2010 à 2013

Gestion, finance, management, marketing, fiscalité...

BTSA

Vivarais Formation

2008 à 2010

Commerce du vins et des spiritueux, marketing, merchandising...
Diplôme obtenu avec mention

Baccalauréat professionnel

Lycée Hôtelier De L'Hermitage

2006 à 2008

Service - Obtenu avec mention bien

BEP

Lycée Hôtelier De L'Hermitage

2004 à 2006

Parcours officiels

IFAG Lyon – MECP (Manager d'Entreprise ou de Centre de profit) – 2013

Langues

Allemand - Notions

Anglais - Technique

Centres d'intérêt

  • Cyclisme en compétition depuis 9 ans VTT cross-Country niveau régional participation aux coupes de France et Offroad. Classement Rhône-Alpes 9éme espoir en 2009. Vélo de route:Niveau régional Adhérent au club Alpin Français : Alpinisme
  • Cascade de glac