[PORTRAIT MÉTIER] "Gérer l'hyperflux" par Thibault BARBUT (IFAG Paris 2008) Directeur multi-sites chez Areas.

[PORTRAIT MÉTIER] 𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐚𝐛𝐬𝐨𝐫𝐛𝐞𝐫 𝐥'𝐢𝐦𝐩𝐫𝐞́𝐯𝐢𝐬𝐢𝐛𝐥𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐞𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐝'𝐡𝐲𝐩𝐞𝐫𝐟𝐥𝐮𝐱 (𝐠𝐚𝐫𝐞𝐬, 𝐚𝐞́𝐫𝐨𝐩𝐨𝐫𝐭𝐬, 𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐝'𝐚𝐮𝐭𝐨𝐫𝐨𝐮𝐭𝐞…) ?

Départ retardé.

Des centaines de voyageurs d'un coup.

Et pourtant, le service doit continuer.

🎯 𝗢𝗿𝗰𝗵𝗲𝘀𝘁𝗿𝗲𝗿 𝗹’𝗶𝗻𝘃𝗶𝘀𝗶𝗯𝗹𝗲

"𝘕𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘳𝘦́𝘢𝘤𝘵𝘪𝘷𝘪𝘵𝘦́ 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦 𝘵𝘦𝘳𝘳𝘢𝘪𝘯 𝘱𝘦𝘳𝘮𝘦𝘵 𝘥'𝘢𝘣𝘴𝘰𝘳𝘣𝘦𝘳 𝘭𝘦 𝘧𝘭𝘶𝘹 𝘱𝘦𝘳𝘮𝘢𝘯𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘦𝘴 𝘷𝘰𝘺𝘢𝘨𝘦𝘶𝘳𝘴. 𝘦𝘵 𝘥𝘦 𝘵𝘳𝘢𝘯𝘴𝘧𝘰𝘳𝘮𝘦𝘳 𝘤𝘩𝘢𝘲𝘶𝘦 𝘰𝘱𝘱𝘰𝘳𝘵𝘶𝘯𝘪𝘵𝘦́ 𝘦𝘯 𝘴𝘶𝘤𝘤𝘦̀𝘴 𝘤𝘰𝘮𝘮𝘦𝘳𝘤𝘪𝘢𝘭."

Chaque année, Areas accueille près de 350 millions de clients à travers 2200 points de vente répartis dans 11 pays au service des enseignes comme Burger King, Cojean, Starbucks, Paul ou Exki. Derrière chaque café servi à l’heure, c’est l’expertise de la gestion des flux, des approvisionnements et des équipes. Un savoir-faire que maîtrise Thibault Barbut (IFAG Paris 2008), Directeur multi-sites chez Areas France, leader du travel hospitality en France.

⚡ 𝗟’𝗮𝗻𝘁𝗶𝗰𝗶𝗽𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘃𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗽𝗲𝗿𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗻𝗰𝗲

"𝘕𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘴𝘢𝘷𝘰𝘪𝘳-𝘧𝘢𝘪𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘪𝘴𝘵𝘦 𝘢̀ 𝘤𝘰𝘯𝘤𝘦𝘷𝘰𝘪𝘳 𝘥𝘦𝘴 𝘰𝘶𝘵𝘪𝘭𝘴, 𝘥𝘦𝘴 𝘱𝘳𝘰𝘤𝘦𝘴𝘴 𝘦𝘵 𝘥𝘦𝘴 𝘦𝘴𝘱𝘢𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘢𝘱𝘢𝘣𝘭𝘦𝘴 𝘥'𝘢𝘣𝘴𝘰𝘳𝘣𝘦𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘧𝘭𝘶𝘹 𝘪𝘯𝘵𝘦𝘯𝘴𝘦𝘴 "

Dans une gare ou un aéroport, des centaines de voyageurs peuvent arriver simultanément. Pour maintenir la fluidité, Thibault pilote les espaces, les stocks, les flux logistiques et les équipes de 15 restaurants répartis sur 3 sites. Rien n'est laissé au hasard : " 𝘚𝘪 𝘯𝘰𝘶𝘴 𝘤𝘰𝘯𝘤𝘦𝘷𝘰𝘯𝘴 𝘮𝘢𝘭 𝘭’𝘢𝘳𝘤𝘩𝘪𝘵𝘦𝘤𝘵𝘶𝘳𝘦 𝘥’𝘶𝘯 𝘭𝘪𝘦𝘶 𝘢𝘶𝘫𝘰𝘶𝘳𝘥’𝘩𝘶𝘪, 𝘯𝘰𝘶𝘴 𝘱𝘰𝘶𝘷𝘰𝘯𝘴 𝘱𝘦́𝘯𝘢𝘭𝘪𝘴𝘦𝘳 𝘴𝘢 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢𝘯𝘤𝘦 𝘱𝘦𝘯𝘥𝘢𝘯𝘵 10 𝘢𝘯𝘴. "

👥 𝗠𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲𝘀 𝗽𝗹𝘂𝘁𝗼̂𝘁 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗶𝘁𝗲́

"𝘔𝘰𝘯 𝘳𝘰̂𝘭𝘦 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘵𝘳𝘶𝘪𝘳𝘦 𝘭𝘦𝘴 𝘤𝘰𝘯𝘥𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯𝘴 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘲𝘶𝘦 𝘤𝘩𝘢𝘤𝘶𝘯 𝘱𝘶𝘪𝘴𝘴𝘦 𝘴’𝘦́𝘱𝘢𝘯𝘰𝘶𝘪𝘳 𝘦𝘵 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘪𝘳𝘦 𝘭𝘢 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢𝘯𝘤𝘦 𝘢𝘵𝘵𝘦𝘯𝘥𝘶𝘦."

Face aux variations permanentes d'activité, Thibault limite au maximum le recours à l’intérim. Selon lui, un collaborateur bien formé contribue à la qualité de l’expérience client. Il privilégie donc des équipes stables, les forme et laisse une place déterminante à leurs évolutions afin de les fidéliser. 

🚀 Réinventer l’expérience en s’adaptant aux flux 

"𝘓𝘦 𝘷𝘦́𝘳𝘪𝘵𝘢𝘣𝘭𝘦 𝘦𝘯𝘫𝘦𝘶 𝘦𝘴𝘵 𝘥𝘦 𝘵𝘰𝘶𝘫𝘰𝘶𝘳𝘴 𝘢𝘮𝘦́𝘭𝘪𝘰𝘳𝘦𝘳 𝘭'𝘦𝘹𝘱𝘦́𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦 𝘵𝘰𝘶𝘵 𝘦𝘯 𝘢𝘣𝘴𝘰𝘳𝘣𝘢𝘯𝘵 𝘥𝘢𝘷𝘢𝘯𝘵𝘢𝘨𝘦 𝘥𝘦 𝘧𝘭𝘶𝘹. "

Les voyageurs sont toujours plus nombreux, mais les espaces n'augmentent pas. Pour Thibault, l'avenir passera par des parcours plus fluides et des adaptations de modes de commande, capables d’accélérer le service. L’enjeu : faire gagner du temps et rassurer le passager dans la relation au temps, stressante dans l’univers du voyage.

PORTRAIT INTIME